保利水城项目自立项以来，致力于打造一个融购物、餐饮、休闲、娱乐为一体的一站式购物中心。保利水城在功能和业态组合的定位上，不仅要求招商类别齐全，更要求在所有门类中选择品牌之中的精品。
因此，保利水城购物中心在品牌组合中努力做到了佛山众多购物中心的数个第一：佛山第一家超五星级的电影院、第一家环保真冰溜冰场、第一家吉之岛GMS旗舰店。保利水城以特色经营的理念和豪华的商户阵容，为辉煌的未来提供了有力的保障。
自2007年5月保利水城项目全球同步招商启动以来，保利水城购物中心迅速成为各大品牌商家关注和追捧的焦点。截至2010年3月，保利水城的出租面积已超95%。吉之岛、保利国际影城、南海购书中心、永盟百货、苏宁电器、伊丽莎白美容会所、金河铁板城、台湾极品涮涮锅、肯德基、麦当劳、大家乐、禾绿寿司、太平洋咖啡、G-star等上百商户现已全面进驻水城。商户门类涉及服饰皮具、化妆珠宝、钟表配饰、男女时装、家居帽袜、运动健身、童装玩具、数码通讯、床上用品、琴棋书画、大型中西餐和特色餐饮等。进驻的商家从品类组合、功能布局到品牌档次都引领着佛山未来商业的发展方向，品牌阵容及经营规划也将全面超越佛山现有商场。
开业后，随着经营工作的顺利开展，保利水城购物中心无论在人流量还是销售额上，都稳步增长。其中，五一及端午节期间，日人流量都突破30万人次。吉之岛开业首日，更创造300万元销售佳绩，这也是吉之岛在中国所有门店中的最高纪录。
目前，包括吉之岛、苏宁电器、保利国际影城、伊丽莎白美容会所等主力商店在内的150余家商铺已在水城内正式营业。截至8月份，包括冠军溜冰场、金河铁板城等餐饮娱乐配套商家也将隆重面世。一个新城市中心的商业旗舰已浮出水面，保利水城购物中心将从此改写佛山的商业格局。
区位优势打造华南最大水景购物中心
保利水城购物中心在区位选择上可谓独具匠心，地处佛山南海新城市中心广佛RBD的核心部位，坐拥千灯湖水系，周围是由海五路、海八路、桂澜路和南海大道等构成的发达交通网。宽48米的千灯湖穿城而过静静流淌，相伴保利水城总建筑面积约16万平方米的宏伟建筑，打造出华南地区唯一也是最大的水岸商业建筑景观。
保利水城购物中心同周边的保利千灯湖一号公馆、保利洲际酒店和千灯湖公园连为一体，集合了公园和湖泊景点，融购物、餐饮、娱乐、居住、商务、休闲于一身。保利水城特别聘请国际著名的GLC公司设计，巧妙引用水景特色，使建筑之美和自然之美完美融合。其中，长达100多米的水景音乐喷泉坐落在水城岸边，成为水城景观极具吸引力的闪光点。
保利水城向南是保利洲际酒店，由世界著名的五星级酒店集团管理运营，保证了高品质的商务旅行、休闲、会议和下榻条件。向北是南海金融高新区，目前包括招商银行、中国人保、友邦保险等一大批金融企业已入驻。以保利水城为中心向外辐射一公里的范围内，林立着保利花园、千灯湖一号公馆、中海万景豪园等数个高端楼盘，代表着佛山最先进的高尚社区生活理念。保利水城所在的区域是佛山未来最高端的休闲商务中心区。